Un poco de historia…
Con los estudios y los datos de los que hoy en día disponemos, sabemos con certeza que el uso del olivo se remonta a la era Paleolítica, en concreto durante el periodo del Paleolítico Superior (la etapa inicial de la Edad de Piedra).
Fueron múltiples las civilizaciones y pueblos que han disfrutado de este manjar a lo largo de los siglos: Egipto, Grecia, antigua Roma…etc.
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario, pero son tantos los beneficios que aporta este “oro líquido” como algunos comúnmente los llaman, que su uso se ha extendido a otros campos como por ejemplo la cosmética.
Se obtiene del fruto del olivo, el cual su fruto es la aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite. Desde la antigüedad se viene sacando el aceite desde los molinos.
Al molino de aceite también se le conoce como almazara. La palabra almazara es un término que procede del árabe.
Las almazaras actuales están más evolucionadas y mecanizadas. Facilitando al trabajador el proceso de prensa y recoleta.
Las almazaras actuales se compone de tres partes:
- El patio de recepción de la aceituna
- La nave de navegación
- Bodega, espacio cerrado donde se almacena el aceite en depósitos
La SCA San Isidro Labrador de Aceites Arjona es un referente de evolución de las almazaras de la época antigua a la actual.
Su cooperativa cuenta con:
- 3 líneas de limpieza, lavado y pesado
- 3 tolvas de almacenamiento de aceituna
- 2 tolvas de recepción
- 5 líneas de molturación
- Bodega
- Envasadora propia.
Beneficios y usos:
- Antioxidante: El aceite de oliva virgen extra (AOVE) al contener grandes cantidades de antioxidantes previene el envejecimiento prematuro de la piel y de otros tejidos.
- Reduce el nivel de colesterol. Es un beneficio directo de los antioxidantes, reducir el nivel de colesterol “malo” para nuestro cuerpo es fundamental para su buen funcionamiento además de prevenir las enfermedades del corazón.
- Reduce el dolor de la artritis. Se ha demostrado que consumir diariamente aceite de oliva virgen extra, reduce el dolor producido por esta enfermedad.
- Antiinflamatorio, reafirmante y tonificante: La combinación de aceite, limón y ajo triturados dan lugar a una poderosa herramienta para el dolor de piernas y las varices.
- Beneficioso para el hígado y la vesícula biliar, porque es un perfecto colagogo y colerético. Hoy se utiliza como excipiente y principio activo de muchos medicamentos.
- Poderoso hidratante: Es uno de los hidratantes más ecológicos y sanos que existen actualmente en el mercado. Su uso hidrata la piel en profundidad dejándola realmente nutrida y sedosa. Se recomienda aplicar en pequeñas cantidades para no provocar el efecto contrario.
- Fortalece el pelo: Es un excelente nutritivo natural para el cabello, haciendo que crezca fuerte y retardando su caída. Es aconsejable dejarlo actuar durante toda la noche sobre todo en medios y puntas y lavar bien por la mañana.
- Conservador de alimentos: Es un excelente protector de alimentos. Ya que son tan altos sus niveles de antioxidantes, el aceite de oliva es capaz de conservar los alimentos siempre y cuando sean totalmente sumergidos en ellos, como por ejemplo el atún en lata o el lomo de orza.
- Huesos más fuertes: El aceite de oliva es un alimento que permite una mejor absorción de la vitamina D y del calcio. Contribuyendo a la ayuda y por lo tanto al fortalecimiento de huesos y mejorando el rendimiento de las articulaciones
- Potenciador de sabor de los alimentos: En Aceites Arjona recogemos la aceituna de manera natural, procedentes exclusivamente de frutos del árbol, por lo que el zumo obtenido, adquiere caracteres organolépticos, propios de la variedad a la que pertenece “PICUAL”, con un frutado verde medio alto, con flavores a almendra y planta de tomate, con un amargo y picante muy ligeros y agradables en boca. En definitiva, un aceite Picual de alta calidad, muy frutado, fresco, equilibrado y muy agradable que hace de tus platos y alimentos con los que los combines todo un verdadero manjar y placer para los sentidos.