¿Quién en estas fechas no ha pensado o está pensando ya en los menús con los que deleitar a las familias y amigos estas Navidades?

Un detalle en el que todos los expertos coinciden y al que nos sumamos es ir a lo seguro y preparar aquellos platos que se conozcan bien. Aunque siempre podemos dar un toque diferente e innovar utilizando una buena salsa. La clave para hacerla va a estar en el Aceite de Oliva que usemos.

Es de suma importancia dar un toque único y con sabor, con un buen aceite de oliva virgen extra como es por ejemplo, Aceites de Arjona, extraído en una primera presión guardando con sumo cuidado sus propiedades organolépticas, obteniendo de esta manera un producto de calidad superior.

Aprovechando la personalidad de nuestros Aceites Virgen Extra conseguiremos un toque único de sabor, de textura, de aroma y de color que elevará nuestros platos navideños al Olimpo gastronómico.

A continuación os damos unos ejemplos de “salsas” con Aceite de Oliva creadas para estas fiestas. 

SALSA DE QUESO

– Ingredientes para seis personas: medio vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceites de Arjona, 2 cucharadas de yogur cremoso, 100 g de queso de cabra tierno, ajo en polvo, orégano seco, sal.

– Elaboración: triturar el queso, el yogur y el Aceite de Oliva Virgen Extra. Añadir ajo y sal al gusto y mezclar. Incorporar el orégano desmenuzado.

LOS MARISCO, CON SALSA ROSA

– Ingredientes para seis personas: un cuarto litro de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceites de Arjona, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de ketchup, naranja natural, tabasco, salsa Worcestershire, un huevo cocido, perejil rizado, sal.

– Elaboración: preparar una mayonesa de manera tradicional, añadiendo el Aceite de Oliva Virgen Extra en hilo sobre las yemas hasta conseguir una textura espesa. Al final o durante la emulsión, incorporar el zumo de naranja, unas gotas de tabasco, otras de salsa Worcestershire, el kétchup y la sal. Terminar añadiendo el huevo y el perejil picados muy finos.

UN MOJO PARA PESCADOS ASADOS O FRITOS

– Ingredientes para seis personas: un cuarto de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra Aceites de Arjona, un manojo de hierbas frescas al gusto (albahaca, perejil, cebollino, cilantro, orégano), pimienta verde en grano, una cabeza de ajos, comino, sal.

– Elaboración: triturar las hierbas frescas con un cubito de hielo para conservar el verdor. Machacar en un mortero los ajos con unos granos de pimienta verde y el comino hasta formar una pasta. Mezclar ambas y añadir el Aceite de Oliva Virgen Extra para emulsionar. Para aumentar la ligazón, incorporar una yema de huevo cocida a la pasta previa de ajos y hierbas.

CARNES ROJAS O DE AVE

– Ingredientes para seis personas: un cuarto de vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Aceites de Arjona, 1 cebolleta fresca grande, 2 chiles, 2 ajos, 2 hojas de lima kafir 50 g de pasta de curry, 50 g de leche de coco, pimienta blanca, 2 dl de caldo, almidón (opcional).

– Elaboración: picar la cebolleta, los chiles y los ajos y rehogarlos en el Aceite de Oliva Virgen Extra junto con las hojas de lima kafir. Añadir la pasta de curry y deshacerla en el sofrito. Incorporar la leche de coco y el caldo. Dejar hervir cinco minutos. Salpimentar.

Esperamos que os gusten y sobre todo que las probéis. Nos encantará conocer vuestras opiniones y sobre todo que os ha parecido la experiencia de cocinar dando un toque de AOVE en vuestros platos

Si tienes alguna receta que te gustaría compartir, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.